Csicseriborsóval töltött, héjában sült burgonya

Elkészítés:

A burgonyákat alaposan mossuk meg, majd héjában tegyük fel főni annyi vízzel, ami pont ellepi. Fedő alatt főzzük. Kb. 20-25 perc alatt a burgonyák megpuhulnak – ezt késsel tudjuk ellenőrizni. Ha már könnyedén belefut a kés éle a burgonyába, akkor megfőtt. Szűrjük le és hagyjuk teljesen kihűlni.

A sütőt melegítsük elő 190 fokra, grill fokozatra.

Közben egy serpenyőben kevés olívaolajon pároljuk meg a kockára vágott lilahagymát.
Ha kihűltek a burgonyák, vágjuk őket félbe, majd közepükből egy kanál segítségével vájjunk lyukat – kb. 6-8 mm vastagon maradjon a burgonya húsa a héj mellett. A kivájt főtt burgonyát villával törjük össze alaposan, majd adjuk a megpárolt lilahagymához. Keverjük hozzá a lecsöpögtetett, átöblített csicseriborsót és ízesítsük Erős Pistás Ketchuppal a tölteléket. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Kanalazzuk vissza a gazdag tölteléket a burgonyahéjakba, tetejüket szórjuk meg reszelt cheddar sajttal, és locsoljuk meg kevés olívaolajjal.

Az előmelegített sütőben süssük szép pirosra 20 perc alatt.