Mapo tofu
Hozzávalók 4 fő részére:
- 25 ml napraforgó-étolaj
- 1 csapott tk. egész szemes szecsuáni bors (Ázsiai élelmiszerüzletekben kapható)
- 4 cm-es darab friss gyömbér
- 1 púpos tk. Erős Pistás Fokhagymakrém
- 1 ek. szójaszósz
- 1 ek. kínai ropogós chili olajban (Ázsiai élelmiszerüzletekben kapható)
- 100 ml zöldség alaplé/víz
- 350 g friss, selyem tofu (Ázsiai élelmiszerüzletekben kapható)
- 1 csapott tk. pörkölt szezámmag
- 2 ek. aprított, friss korianderzöld (elhagyható)
Elkészítés:
Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, majd ebbe szórjuk az egész szemes szecsuáni borsot és hagyjuk kb. 20-30 másodpercig, amíg már elkezd pattogni. Ezen a ponton az aromás bors már átadta ízét az olajnak – ki is szedhetjük, de ha szeretjük az igazán fűszeres ízeket, hagyjuk az ételben. Erre szórjuk a finomra aprított friss gyömbért, majd az Erős Pistás Fokhagymakrémet, szójaszószt és chilit. Öntsük fel kevés alaplével, és forraljuk össze a szószt. Kockázzuk fel a selyem tofut (mindenképp ezt a puha vagy félpuha fajtát használjuk, ha autentikusak szeretnénk lenni), és szórjuk a forró szószba. Forgassuk át, és kész is az ételünk!
Pirított szezámmaggal és friss korianderzölddel megszórva tálaljuk.
Párolt jázminrizst kínáljunk hozzá köretként.
25 perc
4 fő
közepes