Thai kókusztejes csirkeleves

Hozzávalók 4 fő részére:

25 ml napraforgó-étolaj
2 szál újhagyma
300 g csirkemellfilé
150 g csiperkegomba
3x 1/2 színes kaliforniai paprika (piros, sárga, zöld)
1 közepes répa
300 ml kókusztej (konzerv)
1 kk. Haragos Pista
1 szál ázsiai citromnád (elhagyható)
1 lime facsart leve
1 tk. halszósz
1 ek. szójaszósz
1 csapott tk. nádcukor
500 ml csirkealaplé
1 kis csokor friss korianderzöld a tálaláshoz

Elkészítés:

Egy fazékban hevítsünk kevés olajat, majd ezen pirítsuk meg a karikára vágott újhagymát. Ehhez adjuk a kockázott csirkemellet, amit fehéredésig pirítsunk. Ezután jöhetnek a következő zöldségek pirításra: karikázott sárgarépa, darabolt gomba, kaliforniai paprika. Amikor már a csirkehús és a zöldségek is szépen lepirultak, ízesítsünk Haragos Pista, nagyobb darabokra vágott (nem aprított, hogy könnyen el tudjuk távolítani) citromnád, halszósz, szójaszósz és kevés nádcukor hozzáadásával, majd öntsük fel csirkealaplével. Fedő alatt főzzük kb. 15 percig, majd adjuk hozzá a kókusztejet és a lime facsart levét, és forraljuk fel.
Tálaljuk forrón, friss korianderzölddel megszórva.
Kínáljunk hozzá további lime-gerezdeket és az igazán bevállalósaknak Haragos Pistát.