Gazpacho

Elkészítés:

A paradicsomok alján x formában ejtsünk bemetszést, majd forrázzuk le azokat és utána 1 percre tegyük hideg vízbe. Ezek után könnyen le tudjuk húzni a paradicsom héját.
A lilahagymát és a paprikákat apró kockákra vágjuk, majd úgy 2 evőkanálnyit félreteszünk levesbetétnek.
A kígyóuborkát és a paradicsomot daraboljuk, majd mindent egymás után turmixgépbe öntünk.

Kb. 250-300 ml hideg víz vagy zöldségalaplé folyamatos hozzáadásával krémesre turmixoljuk.

Legalább 2 órára hűtőbe tesszük fogyasztás előtt. Jéghidegen tálaljuk, a levesbetétnek félretett aprított zöldségekkel megszórva, kevés extra szűz olívaolajjal meglocsolva.