Hozzávalók 4 fő részére:
A megtisztított, lecsöpögtetett spenótot egy turmixgépbe tesszük, hozzáöntjük a tejet és beleütjük a tojásokat is, majd alaposan összeturmixoljuk, amíg egy teljesen selymes masszát kapunk. Ebbe forgatjuk bele csomómentesen a sóval elkevert lisztet.
Forró, kiolajozott serpenyőben sütjük készre a palacsintákat, merőkanállal adagoljuk, oldalanként 2-2 percig sütjük.
A frissen elkészült palacsintákat krémes kecskesajttal és pikánsan csípős Erős Pistás Majonézzel megkenve fogyasztjuk. Frissen őrölt borssal fűszerezhetjük.
Pirított gombával, sonkával gazdagíthatjuk.